香肠面包和核桃面包

今天做的香肠面包和核桃面包应该比上一次还进步了。我用食指轻轻按一下面包，嗯，不错，不硬。连妻都看不过眼我欣赏那些面包那么久，叫我不要那么自恋。 

香肠面包，烘焙好之后我马上想吃。

自从在书展买了《55 Classic Recipe: Bread from Around the World》后，我就开始认真学习做面包了。第一次做Dinner Rolls时没有什么信心，叫岳母当军师。弄出来的面包造型虽然符合水准，但是却硬得可以拿来丢狗的。只能勉强吃掉几粒而已。于是我就自我检讨一番：下一次做面包的时候只要用300克的高筋面粉好了，水分要少一些（不然就要额外加入很多面粉），而且要待面包发酵就一些。

第二次做Dinner Rolls的时候主要是准备去TTDI公园野餐用的食物。这一次胆子就比较大了，竟然调整一下食谱所建议的材料，弃用速发酵母改用干酵母，然后自己研发乳酪面包和香肠面包。这一次是成功一半——有妻帮忙做造型的香肠面包吃起来还不错，我独力完成的面包却像上一次一样硬得可以拿来丢狗（而且弄得太大了）。

核桃面包上面撒了葵花籽。

吸取了前两次的经验，第三次做Dinner Rolls就比较得心应手了——也是香肠面包和乳酪面包。我们给妻的好友Jane吃香肠面包，得到不错的赞赏。当然超开心的。Jane说吃我们做的面包感觉比较没有那么“负担”——可能我们的没有用防腐剂、松软剂等等化学用品，加上我是用有机未漂白的面粉和有机糖。反正我们又不是大量吃的，所以所选用的材料就比较健康些。而且我们都知道漂白过的白面粉和白糖都是对健康不好的。

今天是第四次做Dinner Rolls了，竟然一次过做了六个香肠面包和八个核桃面包。不做乳酪面包了，换一换口味。今天妻负责做造型，所以我们就有很漂亮的面包。爱吃面包的旭应该会很喜欢吃。

刚刚做好造型的香肠面包（一）

刚刚做好造型的香肠面包（二）

我的下个目标是做全麦面包。要雪耻前天失败的实验（勉强吃了一半，剩下的被逼请垃圾桶吃）。